Una ensalada espectacular que llena de color tu mesa.
Especialmente sabrosa y rica en calcio, ideal para acompañamientos.
- Utilizar un mezclum de brotes tiernos, lavar bien en agua fría durante varios minutos. Escurrir bien.
- Preparar lonchas de rulo de cabra caramelizado previamente.
- Cortar la jalea de membrillo San Lorenzo en daditos o en láminas.
- Preparar la vinagreta, mezclando el aceite de oliva virgen con el vinagre balsámico de Módena y una pizca de sal yodada y pimienta.
Finalmente, aliñar el mezclum con la vinagreta en un bol para que se impregne bien. Repartir en los platos añadiendo los daditos de jalea de membrillo, las nueces y el queso de rulo.